过桥米线的由来，过桥米线的前世今生

云南过桥米线的源起据中华书局1995年版《蒙自县志》记载，相传清朝年间，云南蒙自一书生在城外南湖湖心岛苦读，家中贤妻每天为书生送饭，一日宰鸡煨汤、切肉片、备米线去送餐，发现鸡汤浮有厚油，汤长时间仍保持灼热烫手，原来鸡油将汤覆盖起到了保温的作用，放入肉片迅速烫熟，米线食之鲜美。之后妻子就以此方法烹饪米线，传开后大家纷纷仿效，因为妻子送饭时要经过长长的湖桥才到小岛，所以将这种吃法称为“过桥米线”。

如今，蒙自南湖公园里有一座栩栩如生的雕塑，生动的展现了这个温情脉脉的传说。

来，建水县李马田锁龙桥外有一米线馆，收集和总结了当地群众食用米线的各种烹调方法，采用汤汆米线法，很受群众欢迎。人们常常相约过锁龙桥吃米线，这样“过桥米线”就更加广泛流传开来成为闻名中外的菜品。

蒙自为什么会成为过桥米线的发源地？这始终是个谜，为什么蒙自的当地人这么热衷于过桥米线，尤其是羊肉过桥米线，不管男女老少，城里乡下，每个米线馆都是热热闹闹，人满为患，这么少的人口能够支撑起这么多馆子，而隔壁的个旧市，最热闹的原来只有火车站一家，对比多么的鲜明！而且个旧还是老工业城市，辉煌过很多年的！只能说蒙自人太会吃，太舍得吃了！这很可能也与蒙自独特的历史和地理区位优势有关。

自市，云南省红河哈尼族彝族自治州辖县级市、首府，位于云南省东南部，红河哈尼族彝族自治州东部。蒙自市有上万年人类繁衍活动史、2100多年建县史，是云南为数不多的千年古县，也是云南文明的重要发祥地和云南对外开放的肇始地，中国第一条民营铁路，云南第一个海关、第一个外国银行等诸多“第一”先后在这里诞生，拥有“百年滇越铁路、百年开埠通商、百年过桥米线”三张文化名片。民国十七年（1928年），中共云南省第一次代表大会在蒙自查尼皮村召开。

蒙自自古以来还是有名的兵城，由于地理位置的重要，历史上也是驻扎有很多部队，来自四面八方的人们，带来不同的饮食文化习惯，也许这也促成了蒙自开放包容的心态，对各种文化兼收并蓄，从而创造出独特的自成一派的风味。

战时期，西南联大为躲避战火南迁至蒙自。联大到达昆明后，由于校舍不敷使用。当时的蒙自社会发展水平非常好，滇越铁路连接昆明，交通便利，又有空置的房子，校方决定将部分师生迁至蒙自设立分校。

1938年4月，西南联大文学院和法商学院迁到蒙自办学，合并为“文法学院”，又称西南联合大学蒙自分校。

于南湖畔的西南联大蒙自分校纪念馆是一座两层楼的典型法式建筑。

当年的法国领馆旧址曾作为西南联大蒙自分校的办学场所，法国商人建造的哥胪士洋行曾用作师生宿舍，留下了闻一多、朱自清、冯友兰等大师的足迹。享誉全国的蒙自过桥米线，当年就是西南联大师生的最爱。

想当年，战火纷飞，山河破碎，人们心中忧国忧民，惶惶不安，长途奔波，疲累不堪，远离家乡加上前途的渺茫，时局的动荡，给人们造成了多大的心理压力！可以想见，那时一碗热气腾腾的蒙自过桥米线，给了西南联大师生多么大的慰藉啊！这美食不仅让他们满血复活，温暖了他们的身心，一定也增強了他们战胜日寇，打回老家，重整山河，建设家国的信心！

“人间烟火气，最抚凡人心！这就是最真切的写照了！