猴魁属于什么类型的茶，安徽省十大名茶一览！你知道都有哪些吗？

安徽省是中国重要的茶叶产区，以历史悠久、品质优异的名茶闻名。安徽省的茶叶在中国十大名茶中占比众多，那么你知道安徽省的十大名茶有哪些吗？这次我就详细给大家介绍一下！

黄山毛峰

黄山毛峰是中国十大名茶之一，属绿茶类，主产于安徽省黄山（徽州）一带，故又称“徽茶”。其核心产区包括黄山桃花峰、紫云峰及周边海拔700-800米的云雾茶区 。

工艺采用烘青技法，经杀青、轻揉、初烘和复烘制成，干茶水分控制在5%以下，利于保存且香气浓郁 。

黄山毛峰的外形茶叶微卷似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，带有金黄色鱼叶（俗称“黄金片”） 。冲泡后汤色清碧微黄，香气如兰，滋味甘醇鲜爽，叶底黄绿鲜活，有“雾结顶”的独特现象 。

六安瓜片

六安瓜片是中国十大名茶之一，属绿茶类，主产于安徽省六安市大别山一带。其名称中的“六”读作“lù”，因茶叶形似瓜子而得名，是中国唯一无芽无梗、仅由单片叶制成的绿茶 。

核心产区位于大别山北麓，采摘需待新梢“开面”，经扳片、炒制、三次烘焙（毛火、小火、老火）等81道工序精制而成，尤以“拉老火”工序最具特色 。

六安瓜片的叶片自然平展，色泽宝绿带霜，大小匀整如瓜子，经独特“拉老火”工艺炭火烘焙，形成清香高爽、滋味鲜醇的特色 。

太平猴魁

太平猴魁是中国十大名茶之一，属绿茶类尖茶，主产于安徽省黄山市黄山区（原太平县）新明乡猴坑、猴岗一带，核心产区海拔700米左右，以“两叶抱一芽”的独特外形和兰香高爽的“猴韵”著称 。

工艺选用柿大茶种，经采摘、拣尖、手工杀青、炭火三烘等非遗工序制成，成品率不足5% 。

太平猴魁的外形叶片扁平挺直，长约6-8厘米，形似刀枪剑戟，苍绿匀润，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之誉 。汤色清碧透亮，兰香持久，滋味鲜醇甘甜，耐泡5-7次，叶底黄绿鲜活 。

祁门红茶

祁门红茶（简称“祁红”）是中国十大名茶之一，属工夫红茶类，主产于安徽省黄山市祁门县及周边地区（东至、石台、贵池等地），与印度大吉岭红茶、斯里兰卡锡兰红茶并称“世界三大高香红茶” 。

工艺以当地“槠叶种”茶树为原料，经萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序制成，精制过程需16道工序，传统技艺于2008年列入国家级非物质文化遗产 。

祁红的外形条索紧细如眉，色泽乌润带“宝光”，金毫显露。香气为独特“祁门香”，似花、似蜜、似果，馥郁持久，被誉为“群芳最”“红茶皇后” 。汤色红艳明亮，口感醇厚甘鲜，叶底红亮匀整。

屯溪绿茶

屯溪绿茶是中国传统名茶之一，属绿茶类，因历史上集中于安徽黄山屯溪加工出口而得名，核心产区包括休宁、歙县、绩溪、祁门东乡等地 。

工艺属炒青绿茶（长炒青），分炒青和烘青两种制法，需经37道工序精制，鲜叶多为一芽二至三叶，以“高温快炒、低温辉锅”为技术关键 。

屯溪绿茶的外形条索紧结匀整，色泽绿润带灰，形似眉状，故别名“眉茶” 。汤色清澈碧绿，香气清高持久，带栗香或花香，滋味醇厚鲜爽 。

霍山黄芽

霍山黄芽是中国传统名茶之一，属黄茶类，主产于安徽省霍山县，为国家地理标志产品，与黄山、黄梅戏并称“安徽三黄”。

其核心产区位于海拔600米以上的大别山腹地，如金鸡山、乌米尖、金竹坪等地，以“黄汤黄叶”和独特“闷黄”工艺著称 。

霍山黄芽的外形条直微展，形似雀舌，色泽黄绿披毫。香气清香持久，分花香、熟板栗香等类型，含46种芳香物质，香叶醇含量高出普通茶5倍 。汤色黄绿明亮，滋味鲜醇回甘，叶底嫩黄匀整。

岳西翠兰

岳西翠兰属绿茶类，主产于安徽省岳西县大别山腹地，为国家地理标志产品（2013年获批） 。其名源于茶叶形似兰花、色泽翠绿的特点，兼具生态价值与文化内涵，2021年入选国家地理标志保护示范区及中欧地理标志互认清单 。

工艺传承唐代《茶经 》技艺，经摊凉、杀青、理条、烘焙等工序，尤重“手工做形”保留兰香 。核心产区海拔500-1000米，终年云雾缭绕，土壤富含矿物质 。

岳西翠兰的外形芽叶相连舒展成朵，形似兰花，色泽翠绿显毫，按等级分翠芽（单芽）、翠尖（一芽一叶）、翠兰（一芽二叶） 。汤色碧绿明亮，香气清高持久带花香，滋味鲜醇回甘，叶底嫩绿匀整，以“干茶翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿”的“三绿”著称 。

泾县特尖

泾县特尖是安徽省泾县特产的一种烘青绿茶，属于尖茶中的精品，具有悠久的历史和独特的品质特征。

分为杀青和烘焙两道工序，杀青以“多闷少扬”为主，烘焙用炭火分初烘和复烘，成品茶含水量需低于4% 。

泾县特尖的外形条索紧结匀整，色泽翠绿显毫，形似兰花，故有“一叶抱，二叶靠”的美誉 。汤色嫩绿清澈，香气高爽馥郁，带有兰花香，滋味鲜醇甘爽，叶底嫩黄匀整 。

涌溪火青

涌溪火青是安徽省泾县特产，属绿茶类珠茶，全国农产品地理标志产品（2011年获批），省级非物质文化遗产（2007年列入）。其核心产区位于泾县榔桥镇涌溪山一带（枫坑、盘坑、湾头山等），以“腰圆形颗粒、墨绿显毫、杏黄汤色”的独特品质著称，被誉为“茶中珍品”。

工艺传统手工制需18小时，含杀青、揉捻、炒坯、掰老锅等18道工序，全程控温防氧化，形成“三绿”（干茶绿、汤色绿、叶底绿）特质 。

涌溪火青的外形颗粒紧结似腰圆，色泽墨绿油润，银毫密披，落杯有声。汤色杏黄明亮，香气清高馥郁（特级具清花香），滋味醇厚回甘，叶底嫩绿匀整，耐冲泡4-5次。

桐城小花

图片均源自网络

桐城小花是安徽省桐城市特产，属绿茶类，全国农产品地理标志产品（2018年获批），因茶叶形似兰花、伴兰香而得名，与桐城老酒、桐城水芹并称“桐城三宝” 。其核心产区位于桐城西北部龙眠山、鲁谼山等海拔400-1000米山区，2024年入选中国地理标志农产品茶品类百强 。

工艺传统手工制需摊放、杀青、理条、初烘等工序，现代结合机械加工，特级茶选用清明前一芽一叶初展 。

桐城小花的外形芽叶舒展成朵，色泽翠绿显毫，形似兰花初绽。汤色嫩绿明亮，香气清鲜持久带兰花香，滋味鲜醇回甘，叶底嫩匀成朵，耐冲泡3-4次 。

总结

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