煮玉米8分钟刚刚好，朋友煮硬邦邦，我教你做出香嫩美味

煮玉米也能成大厨？朋友家吃到“硬邦邦”的玉米，我决定教你一招！

玉米可是家家户户都爱的美食，香甜软糯，咬一口满嘴清香。小时候，村里家家种玉米，秋天掰下新鲜玉米，煮得不好吃可不行。最近去朋友家吃饭，他煮了两锅玉米，结果不是硬得像石头，就是软得没嚼劲。我看不下去了，今天就来教大家怎么煮出好吃的玉米，还顺便分享几道玉米做的家常菜，简单又美味，保证你吃了还想吃！

先说煮玉米，方法简单，但细节决定成败。选玉米得挑嫩的，明黄色的甜玉米最好。剥掉外面的厚皮，留两层薄皮，冲干净直接下锅。为什么要留薄皮？因为它能锁住玉米的香味，还能让玉米更容易煮熟。冷水下锅，水没过玉米，大火烧开后煮8分钟就够了。煮好后赶紧捞出来，放在漏网上沥干水。泡在水里太久，玉米味道会变淡，口感也不行。这样煮出来的玉米，香甜又弹牙，咬一口满嘴幸福感！

煮好了玉米，咱再来点花样吃法。先说个简单的玉米奶冻，适合夏天吃，清凉又好吃。把玉米粒煮熟捞出，牛奶加糖小火煮化，再放点琼脂搅拌均匀。琼脂是什么？就是一种能让液体凝固的东西，超市里能买到。把煮好的玉米粒混进牛奶里，倒进模具，冷藏几小时就成了。切成小块，入口软滑，带着玉米的甜味，老人小孩都爱吃。做的时候记得牛奶要不停搅拌，不然容易粘锅。琼脂别放太多，多了口感硬，少了不凝固。

还有一道炒玉米，简单快手，适合下饭。玉米粒焯水一分钟，捞出备用。锅里放油，扔点蒜末、洋葱丁、青椒丁和小米辣炒香，再把玉米粒倒进去，撒点椒盐，翻炒几下就出锅。想让玉米更脆？加个蛋黄和玉米淀粉，裹匀后下锅炸，炸到金黄捞出，再和配料炒一起，香脆可口，饭桌上绝对是抢手货！

喜欢吃点不一样的？试试玉米搭配淮山。玉米和淮山煮一两分钟捞出，锅里爆香蒜末、辣椒和洋葱，再把玉米和淮山倒进去，加点生抽和蚝油，翻炒均匀，撒点葱花，香气扑鼻。这道菜不仅好吃，淮山还养胃，营养又健康，家里有老人的一定要试试。

想吃点主食？玉米粑粑了解一下！新鲜玉米打成浆，加点面粉、白糖、酵母和小苏打，搅成酸奶一样的糊糊，静置半小时。把糊糊抹在玉米叶子上，上锅蒸10分钟，闷5分钟再拿出来。刚出锅的玉米粑粑，香气浓郁，软糯香甜，咬一口满嘴玉米香，感觉回到了小时候的秋天。

这么多做法，你是不是已经馋了？玉米这东西，简单却有大智慧，换着花样做，总能给生活加点小惊喜。家里有玉米，赶紧试试这些做法，保准让全家吃得开心。你最爱哪种吃法？或者你家有啥独门玉米菜？欢迎留言分享，咱们一起把玉米吃出花来！